患狂犬病的狗肉绝对不能食用。有些狗貌似正常，但它们携带狂犬病毒。因此，在加工、烹调过程中，手指有伤口的人，最好不要与狗肉直接接触。烹调前，最好将狗肉放在低温水中浸泡数小时，然后再用清水洗干净，不要生吃或吃半生不熟的狗肉。
（《健康导报》2000．12．30）
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